El proyecto VITISAD busca mejorar la adaptación de los viñedos al cambio climático mediante prácticas agronómicas sostenibles en la zona POCTEFA. El cambio climático adelanta los estados fenológicos de la vid, aumentando el riesgo de estrés hídrico y maduración desequilibrada. Las herramientas de adaptación incluyen cubiertas vegetales para mejorar la estructura del suelo y reducir la erosión, selección de variedades de vid adaptadas y sistemas de riego eficientes. Los ensayos han demostrado que las cubiertas vegetales mejoran la calidad del suelo y reducen la erosión, mientras que el riego eficiente mitiga el estrés hídrico. La selección de variedades adecuadas mejora la resistencia de las vides al cambio climático. Se recomienda el uso de prácticas agronómicas sostenibles y la selección de material vegetal adaptado para mejorar la resiliencia de los viñedos. El proyecto ha involucrado a diversas regiones vitivinícolas de España y Francia, evaluando diferentes estrategias de adaptación.